Khoysan

Portrait

KHOYSAN-Salzgewinnung

Von Sonne und Wind geschaffen

Die lebendigen Kräfte von Sonne und Wind fördern die Verdunstung in den Wasserbecken, sodass der Salzgehalt von Becken zu Becken steigt, bis sich bei einem Salzgehalt von rund 25 Prozent die reinen Salzkristalle zu formen beginnen – ein Schatz, den die Natur bereitwillig in sorgsame Hände legt.

Von Hand geerntet & verarbeitet

In den südlichen Sommermonaten – von Oktober bis März – werden die Salzkristalle mit speziellen Schaufeln sorgsam von Hand geerntet und in der kraftvollen Sonne getrocknet.
Anschließend wird das Salz in verschiedene Kristallgrößen ausgesiebt (feine und grobe Körnungen) und von fleißigen Händen von natürlichen Verunreinigungen, wie kleinen Muschel- oder Pflanzenteilchen, befreit und abgepackt.
Das Salz ist nicht vermahlen, sondern bleibt in seiner natürlichen Kristallform erhalten und ist auch sonst keinerlei denaturierenden Prozessen ausgesetzt. Geringe Schwankungen der Kristallgrößen sind naturgegeben.

Fair & verantwortungsvoll

Unser südafrikanischer Partner ist ein kleiner Familienbetrieb mit dem Ziel, erstklassiges Meersalz im Einklang von Mensch & Natur herzustellen und ist Mitglied der weltweiten Fair Trade-Organisation.

Der arbeitsintensive Prozess schafft Arbeitsplätze und Möglichkeiten zur Entwicklung für Menschen in einer wenig entwickelten Region Südafrikas, wo die Bevölkerung früher vom Fischfang lebte.

Faire, sozial verantwortliche und menschenfreundliche Arbeitsbedingungen gehören ebenso zum Betriebsalltag wie die internationalen Hygienestandards (haccp) im Lebensmittelbereich – in Südafrika wie bei uns.

Was hat KHOYSAN mit Regionalwert zu tun?

KHOYSAN verwendet Bio-Kräuter und Bio-Öle aus der Region für die Kräutersalzmischungen. Die Mischungen werden in der Region hergestellt. Die wunderschöne Verpackung wird in der hauseigenen Druckerei bedruckt.

Steckbrief

Gründungsjahr: 1998
Ort: Texingtal
Produkte: handgeerntete Meersalze, Bio-Würzsalze, Bio-Gewürze, Bio-Meeresalgen, Fermentier-Ausstattung

Kontakt

Adresse: Großmaierhof 15, 3242 Texingtal
Mail: schmecktgut@khoysan.com
Website: www.khoysan.com

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