Marksteiner

Portrait

Was uns bewegt: Zufriedenheit, Dankbarkeit und die Liebe zur Natur

Denn Bio spielt sich nicht nur am Feld und im Stall ab, sondern spiegelt sich auch im Wesen und in der Einstellung der Menschen am Hof wider. Wir betrachten den gesamten Hof als einen Organismus, in dem viele Zahnräder ineinandergreifen und auch der kleinste Baustein fürs große Ganze eine Rolle spielt.

Unser Biohof findet sich mitten im niederösterreichischen Waldviertel, im kleinen Ort Bernschlag. Seit 1986 wird der Betrieb organisch-biologisch bewirtschaftet. 2014 hat Georg Marksteiner den Biohof von seinen Eltern Anna und Ernst übernommen. Seit April 2018 ist unser Betrieb biologisch-dynamisch und anerkanntes Demeter-Mitglied.

Bio – Heumilch                                                                                                

Durch Grünfutter und Weidehaltung im Sommer und reine Heufütterung im Winter wird eine natürliche, artgerechte Haltung und Fütterung unserer Rinder garantiert. Bereits seit 2007 verzichten wir auf die Herstellung von Silage und haben auf eine reine Heufütterung umgestellt.

Unsere Milch ist sowohl pasteurisiert als auch als Rohmilch erhältlich. Bei der Pasteurisierung wird die Milch auf 63°C für eine Dauer von ca. 20 Minuten bzw. auf 75°C für eine Dauer von einigen Sekunden erhitzt, und danach sofort wieder gekühlt. Die Rohmilch wird nach dem Melken nur gekühlt.

Bei Demeter-Betrieben kann man sich sicher sein, dass die Kälber nicht enthornt werden und als Kühe somit ihre Hörner tragen können. In der biodynamischen Landwirtschaft spielen die Hörner eine zentrale Rolle! Zudem sind die Hörner auch wichtig im Stoffwechsel der Kuh, was sich wiederum vermutlich auf die Struktur der Milch auswirkt.

Unsere Produkte sind im eigenen Hofladen, in verschiedenen Geschäften um Allentsteig und in Bioläden in ganz Niederösterreich und Wien, die von der BERSTA beliefert werden, erhältlich.

  • Rohmilch, Milch pasteurisiert, Naturjoghurt, Fruchtjoghurt, Topfen
  • Käsebällchen, Käsewürfel
  • Dinkel und Dinkelmehl (fein & grob), Dinkelreis
  • Roggen und Roggenmehl (fein & grob), Weizen und Weizenmehl (fein & grob, Einkorn und Einkornmehl
  • Kartoffeln
  • Eier
  • Leinsamen, Waldviertler Graumohn, Dinkelbrot, Mohnstrudel, Mohnzelten, Nervenkeks

Steckbrief

Gründungsjahr: Gründung 1850, Betriebsübernahme 2014
Ort: Bernschlag
Produkte: Milch und Milchprodukte, Eier, Getreide, Kartoffeln, …

Kontakt

Adresse: Bernschlag 32, 3804 Allentsteig
Tel.: 02824/27372

Mail: georg@biohofladen-marksteiner.at
Website: biohofladen-marksteiner.at

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